鲜野山参泡酒都有哪些讲究

参酒养生古已有之，《本草纲目》中就曾记载参酒补中益气，通治诸虚，意思是指人参酒大补元气，治疗虚症。人参与酒相结合，参借酒力，酒借参功，能起到补气养血，暖胃驱寒，振奋阳气，消除疲劳的效果。

今天小编就来给大家介绍一下鲜参泡酒的方法以及有关注意事项，希望对爱好参酒养生的人参有所帮助。

一、酒的选用

选酒是泡鲜参酒最为关键的一步。建议大家选真正的纯粮食酒，而不是食用酒精勾兑酒。纯粮酿造酒含有多种对人体有益的天然物质，和鲜参发生反应后，会产最好的养生保健作用。

一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳。一是因为酒度数低，不利于鲜参中有效成分的溶出，会影响参酒的养生效果；二是低度酒，加上鲜参的稀释，不利于长时间保存。

二、鲜参的选用

大家挑选鲜参时可通过横断面看野山参的质地，以紧密者为好。此外，泡酒的鲜野山参最好是整支的，这样浸泡后的混浊物少，透明度高。在密闭条件下一般浸泡六十至九十天，颜色淡黄就可以饮用了。如果黄色很重，可以再加些酒，以免上火。

三、容器的选择

泡参酒要用陶坛或玻璃器皿。不能用塑料和金属泡酒，塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒中，而金属中容易溢出有毒物质也不适应泡酒。为了健康起见，人参泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。

养生参酒推荐

野山参灵芝酒

配方：野山参1支，灵芝30克，白酒750毫升。

制法：野山参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。

功效：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。

野山参枸杞酒

配方：野山参1支，枸杞子200克，白酒5公斤。

制法：将材料一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。

功效：强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。

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