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秋分后不论男女,晚上空腹吃点它,生津益胃敛阳气,相当于慢跑2小时!

发表时间:2022-09-26 12:09

经历了一个夏天的食欲不佳,在秋天的时候天气稍稍凉爽,人们就开始张罗着“贴秋膘”。然而,想让胃口大开,食量增加,我们就需要“增酸减辛”了,酸食能够增进食欲,开胃下饭。


小编给大家推荐一道菜——醋溜白菜,这是秋季菜肴的首选,非常简单又清淡,有益胃生津,辅助降糖降压,益血管的功效,非常适合我们晚餐食用。


醋溜白菜

秋季辅助降糖、降压首选菜


醋溜白菜呢,是一道营养丰富的名菜。


其中的白菜含有比较丰富的钙、铁、无机盐和维生素C等,并且它还是释热较多的食材。


,可以说是五谷杂粮浓缩的精华,其所含的维生素、矿物质甚至可以媲美肉类。米醋能保持白菜中的维生素c不被破坏,此外,米醋与糖相结合后,使得白菜酸甜爽口。


醋溜白菜的做法:


那这道醋溜白菜该怎么做呢?


秋天的白菜是非常鲜香好吃的,平时做白菜都是使用叶子,而醋溜白菜一般都选用清脆爽口的白菜帮子来制作,这样酸香更入味。

准备食材:

白菜帮六大片、干红辣椒 3个、醋 2小勺、老抽1小勺、糖4小勺、盐1小勺、味精、花椒。


做法:

1:先将白菜帮切成斜片备用。斜切的面越大越有利入味,同时也能斩断纤维,这样翻炒时容易熟。


2:在锅内加入适量油,烧到七成热时爆香花椒、辣椒,再放入白菜炒匀。


3:紧接着依次放入醋、老抽和糖,注意醋、糖比一般掌握在的1:2左右就可以了。然后用大火炒至白菜入味。不要炒的时间过长,炒出的白菜应为爽脆的口感。


4:最后放入味精、盐拌匀出锅即可。


特点功效:这道家常菜最大的特点就是简单、清淡,具有益胃生津,降糖益血管的功效,非常适合中老年人晚餐食用。


4道适合秋天吃的酸食


那有些朋友不喜欢吃白菜,在这个干燥的秋季,有没有什么别的适合替代的呢?小编再分享几道适合秋天吃的酸食。


1酸黄瓜


用小黄瓜做成的一道小佐菜,酸爽开胃。



做法:

1.把黄瓜清洗干净,控干表面的水,两头切掉,从中间切开放入一个盆子中,加入一大勺盐,翻拌均匀腌制两个小时,腌制好黄瓜之后里面有很多汤汁流出,把这些汤汁滤掉。再晾干黄瓜。


2.在锅里面加入清水,然后加入一把花椒,一勺盐,一勺冰糖,几片香叶,盖上盖子把水烧至沸腾,继续煮20分钟,煮出里面的香气,关火之后自然冷凉。


3.晾好的黄瓜装入一个无水无油的玻璃瓶中,然后等冷凉料汁之后倒入黄瓜里,再用白醋和高度白酒封住,盖上盖子腌制一天一夜,然后再放入冰箱,继续腌制两天,第三天就可清脆爽口,酸爽开胃。


2糖醋莲藕


在江浙一带非常爱吃的一道素食小炒——糖醋莲藕,莲藕被称为“水中人参”,营养价值非常高,白色的食物特别适合秋天润肺。



做法:

1.把莲藕两端切掉,清洗干净去掉藕皮,切成薄片放入盆中,加入清水浸泡备用。


2.锅中加入清水,把水烧至沸腾,然后放入藕片开始煮五分钟,把它捞出来放入凉水中过凉,这样能够使藕片更加清脆。


3.准备炒锅,在锅中加入植物油,先把油烧至六成热,放入大蒜和姜末爆香,然后放入藕片开始快速翻炒,炒的过程加入香醋和白糖,加入少许水,把藕片炒熟之后加入盐和鸡精即可装盘。


3老醋花生


这道小菜可以当正餐的开胃小菜,也可以做佐粥小菜,还可以做下酒小菜。



做法:

1、食材备好:花生米1碗,黄瓜1条,洋葱1/4个,小葱1棵;


2、花生米用凉水浸泡1分钟后,捞出沥干水分;


3、平底锅加热,花生米放入锅中,炒至水分蒸发,红衣破裂,淋少许高度白酒,可保持花生米几天都酥脆;


4、辅助料处理:1/4个洋葱切小丁,黄瓜切丁,小葱切末;


5、洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中,倒陈醋、生抽、盐、糖,腌5分钟后倒入晾凉的花生米,拌匀;


4酸豆角炒肉末


秋天很多人都喜欢腌制一些酸豆角,这样一冬天的酸豆角都不用单独再做了,能够长期保存,用它炒肉沫酸香可口。



做法:

1.准备一些五花肉,把它冲洗干净,再切成小丁放入碗中备用。


2.腌制好的酸豆角在水龙头下面冲洗一下,洗干净之后再切成0.3厘米左右的豆角段,切得细一些。


3.锅中倒入植物油,先把油温烧至六成热,放入肉丁煸炒,炒至颜色微微发黄,倒入少许料酒、老抽和生姜继续翻炒均匀。


4.把炒好的肉盛出来放入碗中备用,再另起油锅,油温六成热放入酸豆角开始快速翻炒,炒出香气之后再把肉末放进去一同煸炒,等熟透之后即可出锅装盘。

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